Chef de partie froide H/F
L'entreprise
RESO85, groupement d'employeurs spécialiste en recrutement dans le secteur de l'hôtellerie restauration sur la Vendée.
Description du poste
Vous êtes passionné(e) par la pâtisserie et avez une expérience en cuisine ou en pâtisserie. Vous cherchez un poste où vous pourrez exprimer votre créativité et votre savoir-faire dans un restaurant de standing ? Alors ce poste est fait pour vous !
Pour un de nos adhérents situé à La Roche sur Yon nous recherchons :
Un/e Chef de partie froide - Référent(e) desserts H/F
Le poste est à pourvoir à partir de juillet, en CDI 39h.
Situé en plein cœur du centre-ville de La roche sur Yon, ce restaurant traditionnel de standing propose une cuisine maison, élaborée à partir de produit frais et locaux. La carte, courte et soignée, se compose de 3 entrées, 3 plats et 3 desserts. Le dressage des assiettes est raffiné, à l'image de l'ambiance chaleureuse et feutrée du restaurant qui peut accueillir jusqu'à 60 couverts. Vous rejoindrez une équipe bienveillante de 11 personnes.
Votre future brigade : Vous travaillerez au côté d'un chef de cuisine, un second de cuisine, trois chefs de partie, une plongeuse et un apprenti.
Le projet : Dans le cadre du départ de l'actuel pâtissier prévu mi-septembre, l'établissement recherche un(e) chef de partie froide, référent(e) desserts. Vous serez en charge de la création et de la production des desserts, ainsi que de la gestion de votre poste. Vous pourrez également apporter ponctuellement votre aide aux entrées.
Pourquoi postuler ?
Un environnement convivial et familial, où il fait bon vivre.
Une équipe soudée, qui a hâte de vous rencontrer.
Une pointeuse pour garantir que toutes vos heures sont comptabilisées.
Des repas d'équipe et des journées de cohésion.
Des visites chez les fournisseurs (sur la base du volontariat).
Un plan d'épargne entreprise.
Une carte Swile, utilisable dans les restaurants et magasins.
Fermetures annuelles : les 24 et 31 décembre.
Des formations possibles et encouragées par le gérant.
L'opportunité d'apprendre aux côtés de professionnels investis.
Aussi, vos missions seront les suivantes :
Préparer et organiser votre poste de travail avant chaque service.
Réaliser la mise en place des préparations préliminaires.
Produire et assembler les différentes préparations pour les desserts.
Assurer le dressage et l'envoi des desserts avec soin et précision.
Réceptionner et ranger les marchandises.
Participer à la plonge et au nettoyage de la cuisine avec l'équipe
Participer à l'élaboration de la carte aux côtés du chef et de l'équipe
Gérer les stocks et effectuer les inventaires de votre partie
Aider si besoin vos collègues au poste des entrées
Éléments contractuels :
CDI 39h/semaine
Planning : Du mardi au samedi / Horaires en coupure / 2 jours et demi de repos par semaine
Secteur : La Roche sur Yon
Rémunération : À partir de 2300€ brut/mois (selon profil)
Description du profil
Ce que nous recherchons :
Expérience de 3 ans minimum, car nous attendons de la personne qu’elle ait les bases de la restauration, pour qu’elle puisse s’épanouir pleinement sur son le poste ;
Savoir travailler en équipe, vous passerez beaucoup de temps avec eux et il est primordial qu’une bonne cohésion se crée ;
Vous devez faire preuve de créativité, pour réaliser des dressages soignés et mettre en appétit les clients ;
On vous a convaincu ? :
Vous vous retrouvez dans ce descriptif de poste et vous souhaitez vous investir ?
N'hésitez pas, et envoyez votre CV actualisé.
La suite des événements si votre candidature est retenue :
Premier contact : un échange téléphonique de 10 à 15 minutes avec Charlotte, notre chargée de recrutement, pour mieux cerner votre profil.
Entretien : un entretien en personne ou en visio pour mieux vous connaître, discuter de votre projet et vérifier si le poste correspond à vos attentes.
Entretien final : si notre échange est concluant, nous soumettrons votre candidature au gérant, qui prendra contact avec vous pour un dernier entretien.