Serveur (H/F) - Fiche de poste

Découvrez la fiche de poste et les missions du Serveur (H/F)

Quelles sont ses missions ?

Accueil des clients :

• Le serveur est chargé d’accueillir les clients avec courtoisie, de les accompagner à leur table et de leur présenter le menu.
• Il doit être attentif aux besoins des clients et répondre à leurs questions sur les plats, les boissons et les recommandations.

Prise de commandes :

• Le serveur recueille les commandes des clients de manière précise, en veillant à bien comprendre leurs demandes spécifiques (allergies, préférences alimentaires, etc.).
• Il peut également conseiller les clients sur les choix de plats et de boissons en fonction de leurs goûts et de leurs besoins.

Service des plats et des boissons :

• Le serveur est responsable de la présentation et du service des plats et des boissons aux clients.
• Il doit veiller à la qualité des préparations, à la température des plats et à la conformité aux demandes des clients.
• Il assure également le réapprovisionnement des boissons et des condiments, et le débarrassage des tables.

Gestion des tables :

• Le serveur doit gérer efficacement les tables en s’assurant que les clients sont confortablement installés, que les réservations sont respectées et que les tables sont préparées pour les nouveaux clients.
• Il doit également coordonner les besoins des différentes tables pour garantir un service fluide et efficace.

Conseil et vente :

• Le serveur peut recommander des plats spéciaux, des boissons, des vins ou des desserts aux clients.
• Il doit être bien informé sur le menu et avoir une connaissance des différentes options pour pouvoir conseiller les clients et les guider dans leurs choix.

Encaissement des paiements :

• Le serveur est responsable de l’encaissement des paiements des clients, en veillant à la précision des montants et à la gestion des transactions monétaires ou électroniques.
• Il peut également traiter les demandes de facturation et de séparation des additions pour les groupes.

Respect des normes d’hygiène et de service :

• Le serveur doit respecter les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire, en assurant la propreté des tables, des couverts et des espaces de travail.
• Il doit également appliquer les protocoles de service et maintenir une apparence soignée et professionnelle.

Compétences requises :

• Excellentes compétences en communication et en relation avec les clients.
• Capacité à travailler efficacement sous pression, notamment pendant les périodes de forte affluence.
• Aptitude à travailler en équipe et à collaborer avec les autres membres du personnel de la restauration.
• Orienté vers le service client et capable de fournir un service attentionné et personnalisé.
• Capacité à mémoriser les commandes, à gérer les priorités et à assurer un suivi précis.
• Connaissance des techniques de service, des menus et des boissons proposées.
• Capacité à gérer l’encaissement des paiements de manière précise et fiable.
• Respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Ces responsabilités et compétences peuvent varier en fonction du type d’établissement de restauration et du niveau d’expérience requis pour le poste de serveur.