Pâtissier (H/F) - Fiche de poste

Découvrez la fiche de poste et les missions du Pâtissier (H/F)

Responsabilités et missions ?

Préparation des pâtisseries et desserts :

• Le pâtissier est responsable de la création, de la préparation et de la présentation des pâtisseries, desserts et autres produits sucrés.
• Il suit les recettes établies, sélectionne les ingrédients de qualité et utilise différentes techniques de pâtisserie pour produire des produits finis délicieux et esthétiquement attrayants.

Créativité et innovation :

• Le pâtissier est encouragé à faire preuve de créativité dans la création de nouvelles recettes, de desserts personnalisés et de présentations originales.
• Il est constamment à la recherche de nouvelles tendances et de techniques innovantes pour offrir aux clients une expérience gustative unique.

Gestion des approvisionnements et des stocks :

• Le pâtissier est responsable de la gestion des approvisionnements et des stocks liés à la pâtisserie.
• Il veille à maintenir un inventaire adéquat des ingrédients nécessaires à la production, passe les commandes en temps voulu et contrôle les coûts liés aux matières premières.

Respect des normes d’hygiène et de sécurité :

• Le pâtissier s’assure que les normes d’hygiène et -de sécurité alimentaire sont respectées en tout temps dans la cuisine.
• Il applique les bonnes pratiques d’hygiène lors de la manipulation des aliments, assure le nettoyage et l’entretien régulier des équipements et des espaces de travail, et forme le personnel aux normes d’hygiène.

Collaboration avec l’équipe de cuisine :

• Le pâtissier travaille en étroite collaboration avec les autres membres de l’équipe de cuisine, notamment le chef de cuisine et le second de cuisine, pour coordonner les activités et s’assurer d’une harmonie entre les différents services de restauration.

Présentation et mise en valeur des créations :

• Le pâtissier attache une grande importance à la présentation de ses créations.
• Il veille à ce que les desserts et les pâtisseries soient présentés de manière attrayante, en utilisant des techniques de décoration et en veillant à l’esthétique globale des desserts.