Gérant de restaurant (H/F) - Fiche de poste

Découvrez la fiche de poste et les missions du Gérant de restaurant (H/F)

Quelles sont ses missions ?

Gestion du personnel :

• Recruter, former et superviser les membres du personnel, y compris les serveurs, les chefs, les cuisiniers, le personnel de nettoyage, etc.
• Planifier et gérer les horaires de travail, les vacances et les congés du personnel pour assurer une couverture adéquate.
• Fournir des directives claires et des objectifs à l’équipe, et assurer un suivi régulier de la performance individuelle et de l’équipe.

Gestion des opérations :

• Superviser et coordonner les opérations de la cuisine et de la salle pour assurer un service fluide et efficace.
• Contrôler les coûts, y compris les achats de nourriture, les dépenses du personnel et les coûts généraux, tout en maintenant la qualité des produits et des services.
• Gérer les fournisseurs, les contrats d’approvisionnement et les relations avec les partenaires externes.

Expérience client :

• S’assurer que les clients reçoivent un accueil chaleureux et un service de qualité tout au long de leur visite.
• Résoudre les problèmes des clients de manière professionnelle et rapide, en veillant à leur satisfaction.
• Encourager les commentaires et les suggestions des clients pour améliorer constamment l’expérience globale.

Gestion de la qualité et de la conformité :

• Maintenir les normes de qualité et d’hygiène, en respectant les réglementations alimentaires et de sécurité en vigueur.
• Veiller à ce que les produits et les plats servis correspondent aux attentes de qualité du restaurant.
• Effectuer des contrôles réguliers pour garantir la propreté et l’entretien du restaurant.

Gestion financière :

• Établir et suivre les budgets financiers, en contrôlant les coûts, les revenus et les bénéfices.
• Analyser les rapports financiers, identifier les opportunités d’amélioration et mettre en œuvre des mesures correctives si nécessaire.
• Gérer les transactions monétaires, les paiements des fournisseurs et les systèmes de caisse du restaurant.

Compétences requises

• Expérience préalable dans la gestion d’un restaurant ou d’un établissement similaire.
• Excellentes compétences en gestion du personnel, en leadership et en communication.
• Capacité à travailler efficacement dans un environnement dynamique et à gérer les situations stressantes.
• Solides compétences organisationnelles et capacité à gérer plusieurs tâches simultanément.
• Connaissance approfondie des opérations de restauration, des normes de service et des réglementations en vigueur.
• Sens aigu des affaires, aptitude à analyser les données financières et à prendre des décisions rentables.