L'entreprise

RESO85, groupement d'employeurs spécialiste en recrutement dans le secteur de l'hôtellerie restauration sur la Vendée.

Description du poste

Vous avez de l'expérience en tant que chef de cuisine ou second de cuisine et chercher un poste stable avec des horaires fixes ? Ce poste est peut-être fait pour vous !

Pour un de nos adhérents situé à moins de 10 minutes de Chanverrie nous recherchons :

Un/e Chef de cuisine H/F

Le poste est à pourvoir immédiatement, en CDI 35h .

Au sein d’un restaurant traditionnel. Il propose une cuisine simple élaborée à partir de produits frais. L’ardoise est composée de 2 à 3 entrées, 3 plats et un buffet de desserts fait maison. L’ambiance de la salle se veut chaleureuse. L’établissement est ouvert du lundi au vendredi midi et ouvre le samedi midi de juin à août. Il accueille entre 50 et 60 clients par service, principalement une clientèle fidèle d'habitués.

Votre future équipe : Vous travaillerez avec une équipe composée de trois personnes, la gérante en salle, un serveur et un apprenti en cuisine.

Le projet : suite au départ précipité de son chef début mai, la gérante recherche un/e nouveau collaborateur pour gérer l'intégralité de la cuisine. Vous aurez en charge, l'élaboration des menus, la gestion du budget, des stocks, la formation de l'apprenti.... Etant le/a premier sur place vous aurez la responsabilité d'ouvrir le restaurant le matin.

Pourquoi postuler ? :

Horaires fixes : 7h30 à 15h30, du lundi au vendredi
Pas de soirs, jours fériés non travaillés
Fermeture annuelle : 2 semaines en août + 1 semaine sur la période des fêtes de fin d'année
Paiement des heures supplémentaires chaque fin de mois

Aussi, vos missions seront les suivantes :

Réaliser les préparations préliminaires (viandes, poissons, garnitures, desserts…)
Réaliser la production maison : entrées, plats et desserts
Manager, encadrer et superviser le travail de l'apprenti
Organiser le service au pass et réaliser le dressage et à l’envoi des assiettes
Participer à la plonge et au nettoyage avec le reste de l'équipe
Respecter et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Contrôler les livraisons à la réception et effectuer les inventaires régulièrement
Gérer les commandes et les stocks auprès des différents fournisseurs
Concevoir et élaborer les menus en collaboration avec la gérante
Gérer les dépenses liées au bon fonctionnement de la cuisine
Assurer la gestion des coûts et respecter le budget

Éléments contractuels :

CDI 35h/semaine
Du lundi au vendredi + samedi de juin à août
Planning : 7h30/15h30
Secteur : moins de 10 minutes de Chanverrie
Rémunération : 2142€ brut/mois sur 35h (selon profil).

Description du profil

Ce que nous recherchons :

Expérience de 4 ans minimum sur un poste similaire : Nous recherchons une personne ayant une expérience confirmée pour mener à bien sa mission et garantir un service de qualité aux clients.
Esprit d'équipe : Une bonne cohésion entre la salle et la cuisine est primordiale pour un service fluide et harmonieux.
Sens des responsabilités : Vous serez garant de la qualité des plats envoyés et du bon fonctionnement de la cuisine.
Formation HACCP valide.
Formation permis de former : est un plus

On vous a convaincu ? :

Vous vous retrouvez dans ce descriptif de poste et vous souhaitez vous investir ?

N’hésitez pas, et envoyez votre CV actualisé.

La suite des événements si votre candidature est retenue :

Un premier contact téléphonique (10 à 15 minutes) avec Charlotte, notre chargée de recrutement.
Un entretien en personne ou en visio, afin de mieux vous connaître, discuter de votre projet et vérifier si le poste correspond à vos attentes.
Un second entretien avec l'établissement, puis, si tout est concluant, votre candidature sera transmise pour un dernier entretien avec la gérante de l'établissement.