L'entreprise

RESO est expert en recrutement Hôtellerie, restauration, tourisme et métiers de bouche depuis plus de 15 ans.
Employeur et recruteur engagé, RESO c'est plus de 250 offres d'emploi : des postes en CDD, CDI, à plein temps, temps partiel ou temps partagé !

Avec RESO, votre métier n'a jamais été aussi simple !

Reso 6259 est un établissement du Groupement d'Employeurs RESO.

Description du poste

RESO recherche pour l'un de ses adhérents situé sur Boulogne sur Mer un :

CHEF DE CUISINE H/F

42H/semaine - CDD Saisonnier de 6 mois

Brasserie mythique d'une soixantaine de couverts, ardoise de produits frais.

Vos missions seront :

• Création culinaire : Élaboration des plats et du menu, recherche de nouvelles saveurs et associations de goûts.

• Gestion des achats et des stocks : Sélection des matières premières, contrôle qualité, respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.

• Supervision de la production : Organisation des postes de travail, mise en place des fiches techniques, gestion des équipements.

• Encadrement et animation de l’équipe : Formation du personnel, répartition des tâches, maintien d’un bon esprit d’équipe.

• Contrôle de la qualité : Vérification de la conformité des plats aux fiches techniques, respect des standards de l’établissement.

• Respect des règles d’hygiène : Application des normes sanitaires et suivi des procédures de sécurité alimentaire.

Eléments contractuels :

• CDD saisonnier de 6 mois

• Boulogne sur mer

• Salaire selon expérience

Description du profil

• Maîtrise des techniques culinaires : Connaissance approfondie des différentes cuisines et méthodes de préparation.

• Créativité : Capacité à élaborer des menus innovants et équilibrés.

• Gestion et organisation : Coordination du travail de l’équipe, gestion des ressources et planification des activités.

• Leadership : Encadrement et formation du personnel, maintien d’un bon esprit d’équipe.

• Rigueur et exigence : Respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire, contrôle de la qualité des plats.

• Adaptabilité : Capacité à gérer les imprévus et à s’adapter aux tendances culinaires