L'entreprise

RESO85, groupement d'employeurs spécialiste en recrutement dans le secteur de l'hôtellerie restauration sur la Vendée.

Description du poste

Passionné(e) par votre métier, vous aspirez à évoluer dans un restaurant gastronomique situé dans un cadre exceptionnel ? Ce poste est fait pour vous !

Pour un de nos adhérents situé aux Sables d'Olonne nous recherchons :

Un/e Second de cuisine H/F

Le poste est à pourvoir dès que possible, en CDI 42h.

L'établissement, de standing, est situé face à l'océan et offre une vue panoramique dans un cadre chaleureux et convivial. La salle, à la décoration sobre et marine, accueille en moyenne 40 couverts par service. Le chef y propose une cuisine épurée, composée de trois menus, dont un disponible uniquement en semaine. Chaque plat est élaboré à partir de produits frais et la carte évolue au fil des saisons. L'établissement est fermé le lundi et mardi ainsi que le dimanche soir.

Votre future équipe :
L'établissement est géré par une gérante investie et soucieuse du bien-être de ses collaborateurs. En cuisine, vous travaillerez aux côtés du chef de cuisine, d'un chef de partie, d'un plongeur, ainsi que de deux apprentis qui rejoindront l'équipe après la saison. En salle l'équipe se compose de cinq personnes : la gérante, deux serveuses et deux apprenties.

Votre environnement de travail :
Vous intégrerez une équipe de passionnés ! L'ambiance est conviviale, voire familiale, mais avec une exigence de rigueur et de professionnalisme lorsque nécessaire.

Le projet :
Suite au départ du second, le chef recherche un véritable binôme en cuisine. Vous serez en charge de la partie froide (entrées et desserts) ainsi que de la formation des apprentis. Vous devrez également être capable d'intervenir aussi bien sur le chaud que sur le froid.

Pourquoi postuler ? :

Contribuez à la renommée d'un établissement gastronomique en pleine évolution.
2.5 jours de repos fixes (lundi, mardi toute la journée et dimanche soir)
Un parking pour vous garer
Des sorties et journées de cohésion avec l'ensemble des équipes
Les heures supplémentaires sont comptées et majorées.
Prime de fin d'année

Aussi, vos missions seront les suivantes :

Mettre en place votre poste de travail
Réceptionner et ranger les marchandises avec l'équipe
Réaliser la production des entrées et des desserts
Dresser et envoyer les assiettes (dressage soigné) au pass
Participer au nettoyage de la cuisine avec le reste de l'équipe
Former les apprentis présents en cuisine (transmission/patience)
Gérer les commandes en binôme avec le chef
Participer à l'élaboration de la carte qui évolue régulièrement

Éléments contractuels :

CDI 42h/semaine
Du mercredi au dimanche
2.5 jours de repos consécutifs (lundi, mardi et dimanche soir)
Horaires en coupure : le matin à partir de 9h et le soir 18h
Secteur : Les Sables d'Olonne
Rémunération : 2598€ brut/mois (négociable selon profil)

Description du profil

Ce que nous recherchons :

Une expérience d'au moins 3 ans, en tant que chef de partie ou second de cuisine. Une bonne maîtrise des bases de la cuisine vous permettra de vous épanouir pleinement sur ce poste.
Une première expérience en restauration gastronomique.
Un esprit équipe, car vous évoluerez au quotidien aux côtés de vos collègues. La gérante tient à ce que son équipe soit soudée et travaille dans une ambiance bienveillante.
Un sens de la transmission, vous aimez partager votre savoir-faire et transmettre votre passion aux apprentis.
De la créativité, notamment dans le dressage des assiettes, afin de sublimer les plats et éveiller l'appétit des clients.

Mais avant tout, une véritable passion pour la cuisine !

On vous a convaincu ? :

Vous vous retrouvez dans ce descriptif de poste et vous souhaitez vous investir ?

N’hésitez pas, et envoyez votre CV actualisé.

La suite des événements si votre candidature est retenue :

Un premier contact téléphonique de 10 à 15 minutes avec Charlotte, notre chargée de recrutement.
Un entretien en personne ou en visio pour mieux vous connaître, discuter de votre projet, et vérifier si le poste correspond à vos attentes.
Enfin, si notre échange est concluant, nous soumettrons votre candidature au responsable de l'établissement, qui prendra contact avec vous pour un dernier entretien.