L'entreprise

RESO est expert en recrutement Hôtellerie, restauration, tourisme et métiers de bouche depuis plus de 15 ans.
Employeur et recruteur engagé, RESO c'est plus de 250 offres d'emploi : des postes en CDD, CDI, à plein temps, temps partiel ou temps partagé !

Avec RESO, votre métier n'a jamais été aussi simple !

Reso 6259 est un établissement du Groupement d'Employeurs RESO.

Description du poste

RESO recherche pour l'un de ses adhérents situé sur BOULOGNE SUR MER un

CHEF DE CUISINE H/F

CDI - 39H/semaine

Restaurant type brasserie proposant une cuisine de terroir ayant une capacité de 150 couverts minimum.

Vos missions seront :

• Organiser, encadrer et animer le déroulement des services en cuisine, en organisant la production des plats afin de garantir la rapidité et la qualité d’exécution

  • Gestion de 10 à 15 personnes

• Suggérer et/ou établir la carte, création des fiches techniques des plats et fiches de mise en place.

• Apporter une aide opérationnelle et assurer la coordination entre les différents postes en cuisine, ainsi qu’entre les commandes salle et les envois cuisine

• Veiller à la propreté et au bon état du restaurant de façon permanente (locaux, abords, matériel), participer à l’entretien courant

• Participer au recrutement et à la formation des équipes en cuisine et établir les plannings en fonction des besoins.

• Faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité, du FIFO.

• Gérer les stocks:

  • inventaires, commandes, réception et vérification des marchandises, contrôle des DLC, des factures…

  • Veiller au respect des budgets relatifs aux matières premières

Eléments contractuels :

• CDI / 39H/semaine

• Salaire : 3 300€ brut mensuel

• Repos : un Week-end par mois ou repos dimanche lundi ou lundi mercredi

• Lieux : Boulogne Sur Mer

Description du profil

• Expérience similaire sur le poste de chef de cuisine d'un minimum de 2 ans.

• Leadership : être charismatique, fédérateur et respecté

• Compétences managériales et de prise de parole en public.

• Polyvalence/organisation/réactivité/rigueur

• Outils informatiques Connaissances théoriques/ Savoirs :

• Notions de gestion, comptabilité, calculs de ratios

• Être exemplaire/équitable/fiable

• Être pédagogue/ à l’écoute

• Être dynamique/enthousiaste/état d’esprit positif