L'entreprise

RESO est expert en recrutement Hôtellerie, restauration, tourisme et métiers de bouche depuis plus de 15 ans.
Employeur et recruteur engagé, RESO c'est plus de 250 offres d'emploi : des postes en CDD, CDI, à plein temps, temps partiel ou temps partagé !

Avec RESO, votre métier n'a jamais été aussi simple !

Reso 6259 est un établissement du Groupement d'Employeurs RESO.

Description du poste

RESO recherche pour l'un de ses adhérents situé à CALAIS un :

CHEF DE CUISINE H/F

On vous propose de faire mousser votre carrière dans un lieux ou la convivialité, la générosité et la simplicité y règne! Si vous êtes un excellent professionnel, passionné par la cuisine à table et que vous avez des expériences dans une fonction similaire, n’hésitez plus.

Un projet taillé pour les meilleurs candidats ! C'est un établissement de renommé est l’un des plus performants de sa zone. C’est un restaurant-microbrasserie parfaitement organisé capable d’assurer jusqu’à 950 couverts par jour.

Vos missions seront les suivantes :

En véritable Chef(fe) d'orchestre,

Vous organisez et animez les services au rythme de la satisfaction client. Vous managez votre équipe (une dizaine de talents) avec bienveillance, dynamisme et insufflez un fort esprit d'équipe.

Vous exprimez votre créativité dans les menus du jour et préparez nos recettes généreuses tout en vous assurant de la qualité des assiettes servies.

Vous êtes l'expert(e) pour veiller à l'entretien strict des locaux et du matériel, à la mise en application et au contrôle des règles d'hygiène et de sécurité.
Vous veillez à la bonne application des fiches techniques (maitrise de la marge) et des critères de qualité,

Vous jonglez parfaitement avec l'administratif (organisation du planning, gestion des stocks, respect des budgets et des ratios alimentaires...)
Vous respectez les budgets relatifs aux matières premières : en collaboration avec le directeur et le gérant, vous calculez et analysez les ratios afin de répondre aux objectifs définis par la direction,

Eléments contractuels :

Salaire : 3400€ brut par mois + primes
Expérience : minimum 5 ans sur un poste similaire
Statut du poste : Cadre du secteur privé
Lieux : COQUELLES
Contrat : 42 Heures/ semaine (horaires coupures & conitnues)

Description du profil

Un amour inconditionnel pour la cuisine simple et généreuse.

Rigueur, communication, capacité à former et fédérer une équipe.
Meneur d'hommes et organisateur : le chef de cuisine peut encadrer jusqu'à 20 personnes

Bon gestionnaire
Curiosité et forte créativité
Excellentes connaissances des normes d'hygiène et de propreté